Як закоптити пеленгаса в коптильні
Але що робити, якщо у вас немає можливості приготувати копчену рибу загородою? Давайте обговоримо, як це зробити вдома з рідким димом.
Для рідкого маринаду нам знадобиться – вода, чорний чай, цибуля, сіль, цукор, рідкий дим, олії та за бажанням коньяк.
Отже , приступаємо.
- Чистимо і видаляємо начинки риби за традиційним методом.
- Ставимо воду на вогонь і, не доводячи її до кипіння, відправляємо туди всі спеції. Після закипання додаємо коньяк та рідкий дим. Даємо охолонути і маринуємо пеленгас від 30 до 50 хвилин.
- Розігріваємо духовку до 170 градусів. Рибу змащуємо олією і кладемо на решітку. Потім накриваємо лист фольгою і ставимо його внизу. А зверху йде грати.
- Риба готується 60 хвилин. Її можна їсти гарячою, як закуску до пива.
Дивуйте близьких і друзів смачним копченим пеленгасом. Адже ця нежирна рибка без кісток і джерелом корисних речовин припаде до смаку кожному гурману. Приготувати його досить просто, якщо правильно замаринувати і слідувати рецептам.
Поділіться результатом у коментарях. Смачного!
