Як подавати копченості
Удачливі рибалки вважають за краще коптити рибу самостійно, і в цьому випадку йдеться переважно про річкову білу рибу. Вона гарна до пива, хоча таку закуску можна придбати у будь-якому магазині, зокрема морського походження.
Копчена риба хороша як компоненти салатів, відмінно поєднуючись з огірками, вареними яйцями, картоплею. Тонко нарізані слайси з копченої білої риби можна використовувати для приготування класичних бутербродів з майонезом і маринованими огірками .
Підсумовуючи , можна зробити висновок, що за смаковими властивостями копчена біла риба анітрохи не поступається червоною, відрізняючись від останньої меншою калорійністю, з чого слід що в обмежених кількостях її можна включати в дієтичний раціон харчування. Головне правило – для копчення слід вибирати тільки свіжу рибу і неухильно дотримуватися технології приготування.
