Яке паливо для копчення використовувати
Деякі мультиварки вже із заводу комплектуються набором для копчення, представленим у вигляді спеціальних пакетиків із тріскою або тирсою.
Але йти в магазин побутової техніки або звертатися до виробника мультиварки, коли тріска з комплекту закінчиться, не потрібно. Це просто приємний бонус. Далі ви можете купувати будь-яку тріску або тирсу відповідної фракції.
Що ж до самого палива, то тут є кілька варіантів:
- Тріска. Це великі шматочки деревини. Зазвичай їх потрібно попередньо вимочувати та трохи просушувати, забезпечують тривале виділення диму.
- Тирса. Дрібні фракції деревини. Чи здатні створити густий дим. Але тирса швидше прогоряє в порівнянні з тріскою. При закладці в бункер необхідно грамотно утрамбувати. Якщо укласти занадто щільно, то тирсу можуть не почати тліти. Якщо залишити багато свободи, швидко прогорять, а також можуть спалахнути.
- Рідкий дим. Харчова добавка, яка імітує запах та смак копченостей. Буває натуральним та синтетичним. Якщо й використати якийсь, то лише перший.
Важливо , щоб тріска та тирса для мультиварки не були виготовлені з хвойних дерев. Інакше утворюється їдкий та гіркий дим, що передає відповідний смак та різкий запах на продукти.
Оптимальний вибір – це тріска на основі плодових дерев.
Як бачите, необов'язково мати повноцінну коптилку, щоб готувати копченість. У домашніх умовах це можна робити за допомогою мультиварки.
є у вас на кухні така мультиварка? Як часто користуєтеся режимом копчення? Наскільки смачними виходять продукти? Чи можна їх порівнювати з тими, що готуються у звичайних коптильнях на свіжому повітрі?
Діліться своєю думкою та відповідайте на запитання.
Підписуйтесь , коментуйте та розповідайте про проект своїм друзям!
