Чим відрізняється в'ялена риба від сушеної
Незважаючи на популярність делікатесу, багато хто не знає відмінності сушеної та в'яленої риби:
- Сушити можна прісну або солону рибу, а перед тим, як в'ялити, її обов'язково посолити.
- Для сушіння не підходять жирні сорти.
- Для в'ялення використовують тільки природний спосіб, вивішуючи на сонці або в приміщення, що провітрюється. Сушать багато хто, використовуючи духовку, електросушарку, а також у прохолодну погоду.
- Сушена риба вимагає додаткової обробки (потрібно піддати тепловій обробці), а в'ялену можна їсти відразу.
- Час приготування також відрізняється: сушать близько 6 годин у духовці або 2 місяці на природі, в'ялять – від кількох днів до трьох тижнів.
Кожен вибирає свій метод приготування риби, спираючись на свій смак та переваги сім'ї.
