Опис процесу чищення
Щоб почати готувати сушені креветки, їх потрібно буде звільнити від панцира і кишечника.
Якщо готуватимете на грилі, панцир знімати не потрібно.
Виконати чистку просто:
- Очищати морепродукти починають із голови. Затискаємо та утримуємо тільце біля основи двома пальцями, лапки при цьому дивляться вниз. Відокремлюємо голову від тіла, скрутивши її іншою рукою, або зрізаємо ножем;
- Знімаємо панцир з тільця зверху, рухаючись до хвоста, разом з тим видаляємо і лапки. Хвостик можна зняти або, якщо потрібно, залишити; !
- Панцир також можна підчепити ножем, розпрямити креветку і знімати, починаючи з хвостової частини. Відразу за лапками з тільця зніметься і панцир. Такий спосіб найкраще підійде, якщо потрібно очистити креветку з ікрою;
- стравохід (смужка, що йде вздовж спинки) зручно підчепити ножем або зубочисткою і витягнути пальцями.
Креветок із потемнілими головами вживати не варто, оскільки вони вже зіпсовані.
