Восьминіг на грилі по-турецьки
на 1 кг. молюска для варіння використовуємо такі складові:
- біле вино – 2 келихи;
- вода – 4 склянки;
- Часник – 1 головка;
- Цибулина – 1 шт.
Для соусу знадобляться:
- сік 1 лимона;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- чебрець – 1 ч. л.;
- Часник – 3 зубки.
Спосіб приготування:
- Розморожуємо тушку, промиваємо проточною водою;
- відварюємо тушку (можна використовувати скороварку за наявності), помістивши у воду з білим вином, цибулею та часником протягом півгодини. З використанням каструлі час збільшуємо до 40-50 хвилин;
- готові щупальця восьминога просушуємо і смажимо на грилі по 5-6 хвилин;
- в іншій ємності збиваємо складові соусу, поливаємо їм страву при подачі.
Восьминіг на сковороді гриль
Рецепти приготування на грилі можна застосувати для смаження на сковороді. Готувати м'ясо молюска слід, як і коли продукт готується на звичайному грилі. Принцип приготування буде таким:
- готуємо соус із соку лимона, оливкової олії та подрібненого часнику;
- обсмажуємо шматочки по 1-2 хвилини з кожної із сторін;
- Вливаємо соус і готуємо до випаровування вологи, під кінець смаження залишається додати перець і орегано.
