Інгредієнти
Залежно від способу приготування відбивної на грилі використовують різні складові, причому рецепти можна трохи модифікувати відповідно до власних уподобань. Так, хлібна паніровка шницелю може бути замінена цибулею, часником і зеленню нью . Надрізи дозволяють свинині добре промаринуватись, причому в процесі приготування маринад залишиться на м'ясі.
Ми розглянемо три рецепти приготування.
Свинячі відбивні на грилі
На 4 порції (600 г. свинини) нам знадобляться:
- Чилі, паприка – по 2 ч. л.;
- чорний мелений перець, червоний перець, кмин – по 1 ч. л.;
- цукор коричневий, сіль – по 1 ч. л.
Свинячі відбивні на грилі, мариновані в білому вині
На 2 шматки корейки по 250-300 р. беремо:
- біле вино – 100 мл.;
- бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- сіль, чорний перець свіжого помелу, коріандр до смаку;
- ароматні трави (орегано, чабер, базилік, м'ята) до смаку.
