Рецепт смаженого халумі
Левантійський сир кіпрської кухні, приготовлений із суміші овечого та козячого молока, – халумі. Він відрізняється температурою плавлення. Смажений сир халумі – це делікатес. Він готується на сковороді-гриль або ґратах мангалу, попередньо збризканих оливковою олією. У готовому вигляді набуває коричневого кольору і покривається хрусткою скоринкою.
Інгредієнти :
- сир в упаковках 2 шт;
- оливкова олія;
- паприка 1 ч. л.;
- чебрець 1 ч. л.;
- болгарський перець.
Приготування :
- Замочити 8 шпажок у воді.
- Нагріти гриль на середньому вогні.
- Розрізати кожну упаковку халумі на 4 частини.
- Вставити просочені шпажки у шматочки сиру та викласти на блюдо.
- Збризкати оливковою олією і посипати болгарським перцем і чебрецем з усіх боків.
Після обсмажування сир можна посипати орегано, м'ятою або базиліком. Цей сир добре поєднується з фруктами та овочами (інжиром та грушею).
