Маринування свинини
Щоб свинячі ребра в тандирі вийшли апетитними та рум'яними, перед приготуванням їх необхідно замаринувати. Тримати м'ясо в маринаді потрібно як мінімум 2 години, а в ідеалі його варто залишити маринуватися на ніч.
Варіантів маринаду для свинини існує безліч. Можна, звичайно, придбати в магазині вже готовий маринад, але в його складі обов'язково будуть різні корисні добавки та підсилювачі смаку. Тому найкращим варіантом буде приготування маринаду самостійно по одному з представлених нижче рецептів.
Класичний варіант для свинячих ребер у тандирі
Найбільш простим і при цьому вдалим варіантом вважається маринад на основі оцту та лимонного соку. Крім оцту (4 ст. ложки) і лимона (1 шт.), Для нього знадобляться цибуля, лавровий лист, сіль і перець.
Маринад з червоним вином та гранатом
Для його приготування знадобляться гранатовий сік (100 мл.), цибуля (1 шт.), червоне сухе вино (100 мл.), соєвий соус і спеції. Гранатовий сік бажано видавити самому, тому він буде більш насиченим і концентрованим. Цибулю необхідно порізати підлозі кільцями , а потім змішати всі інгредієнти в глибокому посуді.
