Приготування супу з копченими крильцями та вермішеллю
Завдяки копченості курки суп набуває специфічного смаку, а тонкість такій страві надає вермішель. Щоб приготувати незвичайний суп із копченими крилами та вермішеллю, познайомимося з рецептом.
Інгредієнти, необхідні для цієї страви:
- Морквина – 40 грамів.
- Копчені курячі крила – 300 грамів.
- Корінь пастернаку – 20 грамів.
- Вермішель (яєчна) – 120 грамів.
- Вино біле – 1 столова ложка.
- Маленька гілочка розмарину.
- Бульйон з курки – 700 мілілітрів.
- Селера (стебельковий) – 1 штука.
- Соняшникова олія – 30 грамів.
- Імбир – 20 грамів.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Горошковий перець – 5 штук.
- Соєвий соус – 1 столова ложка.
- Ріпчаста цибуля – 40 грамів.
- Лавровий лист.
- Поварена сіль за смаком.
Пастернак та морквина перед вживанням прочищаються та промиваються. Після очищення коренеплоди потрібно нарізати скибочками. На розсуд різання коренеплодів може бути у формі кубиків. Забираємо непотрібну оболонку цибулі і шаткуємо. Після видалення зайвих гілок кріп зв'язуємо в пучок. Те саме робимо з іншими коренеплодами – розмарином і петрушкою. Можна залишити якусь частину шаткованої зелені, щоб прикрасити блюдо. Селера також промити і шаткувати.
Покрокове приготування:
- Додати в глибоку сковороду олію і розігріти. Кладемо цибулю, моркву, пастернак і обсмажуємо.
- Курячі крила опускаються у воду. Слідом за крильцями додаємо горошковий перець, пучок зелені, лаврушку та імбир. Залишаємо варитися 30 хвилин.
- Виймаємо лавровий лист, копчені крила та пучок зелені. Натомість додаємо в копчений бульйон з ароматом курки селера, обсмажені овочі і варимо 10 хвилин. Далі необхідно додати вермішель і відварити до розм'якшення.
- Заправляємо суп білим вином, соєвим соусом і додаємо сіль до смаку. Не забуваймо посипати зеленню і можна подавати.
Вермішель можемо відварити окремо, використовуючи велику кількість води. Заправляємо відварену вермішель олією. У супову тарілку можна помістити спочатку вермішель, потім додати курячий бульйон з м'ясом, і наприкінці не забуваємо про зелень.
Калорійність такої страви складає 68,1 ккал у 100 грамах. Залежно від переваг, можна додати нарізану м'якоть копчених крил.
