Калорійність шаурми з яловичиною
Калорійність домашньої або покупної шаурми з яловичиною залежатиме від обраного складу, жирності м'яса, способу його обробки та соусу. Тому складно точно сказати скільки калорій міститься в 1 порції страви. У середньому харчова цінність страви, приготована за популярним рецептом з огірком, капустою та м'ясом на 100 грамів матиме такі показники, якщо майонез буде замінений сметаною:
| **Калорійність** | **Білки** | **Жири** | **Вуглеводи** |
| 116,4 | 10,8 г | 6,8 г | 3,3 г |
Важливо! Калорійність шаурми значно зросте при використанні в соусі майонезу та обсмажуванні м'яса на сковороді.
Опис приготування
Технологія приготування домашньої шаурми практично завжди має однакові кроки:
- Спершу необхідно підготувати м'ясо, зрізавши з нього всі плівки та сухожилля. Потім, промивши шматок і обсушивши, потрібно нарізати поперек волокон і замаринувати. Для цього краще використовувати спеції, що надають особливий аромат, цибулю з часником і харчову кислоту ( лимонний сік, соєвий соус, трохи оцту), щоб розм'якшити волокна.
- Перед тим, як почати смажити яловичину, потрібно підготувати весь набір та соус, щоб подати страву у гарячому чи теплому вигляді. Для цього всі овочі слід помити, обтерти серветками та нарізати пластиками приблизно одного розміру. Змішати в піалі майонез із гірчицею чи кетчупом. Можна замість нього взяти сметану, менш калорійну.
- Тепер можна приступати до обсмажування м'яса на середньому вогні до повної готовності, одночасно змащуючи соусом лаваш і викладаючи на нього овочі.
Є кілька способів загорнути шаверму. Найпростіший – коли на лаваш, змастивши соусом, викладають начинку з одного краю та надають йому форми прямокутника. Іноді залишають відкритим один край, де видно склад страви.
Якщо використовують питу, її ділять на 2 частини, кожну з яких відкривають посередині, куди і викладають яловичину з овочами.
Рада! Немає єдиного рецепта для приготування шаурми. Все залежить від смакових уподобань та фантазії самого кухаря.
