Як не пересмажити шашлик
Артем Енгоян в інтерв'ю журналу Гастроном радить залишати між вугіллям та шампурами не менше 10 см простору, в ідеалі 15. Зачекайте, доки вугілля достатньо прогорять, і викладайте шампури. Регулярно їх провертайте, щоб сік не капав, спалахуючи вугілля , а рівномірно розподілявся по шматочках.
Серце на мангалі готується 20-25 хвилин. Не перетримуйте, знімайте відразу, як тільки пропадуть крапельки крові.
Спробуйте приготувати шашлик із яловичого серця та поділіться у коментарях своїми враженнями. А який незвичайний шашлик ви готували чи куштували? Напишіть у коментарях.
