Рецепти приготування шашлику з яловичого серця
Маринад по-киргизьки
Інгредієнти :
- Часник – 2 зубчики;
- цибуля – 1 шт.;
- чабер – 1 ч. л.;
- чебрець – 2 ч. л.;
- естрагон – 1 ч. л.;
- майоран – 1,5 ч. л.;
- обліпиха – 2 склянки;
- сіль, перець за смаком;
- олія рослинна – 3 ст. л.
Цибулю нарізати кільцями і змішати з ягодами обліпихи, розім'яти масу руками. Спеції розтерти у ступці, додати подрібнений часник і змішати з олією. М'ясо залишити маринуватись на добу під пресом.
Австралійський чайний маринад
Інгредієнти :
- міцний чай – 1 л;
- цибуля – 1 шт.;
- зіра – 1 ч. л.;
- коріандр – 1 ч. л.;
- сіль, перець за смаком;
- Шматочки різних фруктів – опціонально.
Цибулю пюрувати і змішати з меленими спеціями, масажувати масу в м'ясо, залити будь-яким міцним чаєм. Можна додати шматочки фруктів: яблук, груш, апельсинів, попередньо розім'явши їх руками до виділення соку. Маринувати не менше 4-5 годин.
