Простий маринад
Для тунця можна використовувати найпростіший маринад – сік двох лимонів, сіль, суміш перців, цибуля на 1,5-2 кілограми. Для цього потрібно змішати всі інгредієнти в глибокій ємності з рибою, порізаною на порційні шматки і залишити все на 2 години в прохолодному місці.
З соєвим соусом
Також можна використовувати маринад з наступних інгредієнтів:
- тунець – 1,5-2 кг;
- соєвий соус – 4 ст. л.;
- оливкова олія – 4 ст. л.;
- половинка лимона;
- Часник – 3 зубчики;
- чорний, білий, червоний перці, паприка.
Для нього в шматки тунця в тазі додайте суміш перців, вилийте соєвий соус і оливкову олію, видавіть сік лимона та часник, пропущений через часник. Частину маринаду розподіліть по шашлику, іншу ж – залиште для подальшого використання, їй можна буде поливати або змащувати шматочки, що смажаться на мангалі.
