Помідори на шпажці на решітці
У цьому рецепті ми використовуємо замість шампурів грати. Тому, щоб все вийшло, важливо правильно розмістити ґрати на мангалі. Оптимальна відстань до джерела тепла – близько 20 см. температура повинна бути спочатку високою, а потім уже середньою . Також важливо підготувати дерев'яні шпажки. Спочатку їх потрібно замочити у холодній воді приблизно на півгодини, а потім просушити паперовим рушником. Для цього варіанта приготування запечених на грилі томатів краще вибирати помідори на гілочці, серед них або дрібних розмірів і більш пружні.
Серед інгредієнтів нам знадобляться:
- помідори – 0,5 кілограма;
- оливкова олія – 60 мл;
- Сушений базилік – 15 г;
- свіжий базилік – 30 г;
- часник – 1 шт.;
- чорний мелений перець, сіль – за смаком
Процес покроково:
- Промиваємо помідори і акуратно позбавляємося плодоніжки.
- Потім розрізаємо томати на рівні дві половини і кожну посипаємо сіллю, чорним перцем і сушеним базиліком.
- Нанизуємо томати на заздалегідь приготовлені дерев'яні шпажки і кладемо на решітку.
- Тепер обсмажуємо овочі, перевертаючи їх кожні 5-7 хвилин. На даному етапі стежте, щоб томати не підгоріли і не втратили соковитість.
- Після того, як страва приготувалася, акуратно зніміть помідори з ґрат і приберіть шкірку.
- У ємність налийте оливкову олію, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику і перемішайте.
- Готові половинки полийте сумішшю з часнику та олії. Дуже смачно подавати зі свіжим нарізаним базиліком.
Приготовані таким способом томати мають дивовижний аромат і смак. Не дарма такий рецепт дуже популярний серед любителів середземноморської кухні.
