Вимоги до вибору томатів та робочого місця
Щоб приготувати помідори на грилі, потрібно відповідально поставитися до покупки овочів. Плоди краще вибирати круглої форми, вони повинні бути дозрілими, але не перестиглими. Як визначити? По-перше, за кольором, він має бути насиченим, а не блідим. На дотик помідори не повинні бути твердими, але й надто м'якими теж. Тобто при натисканні має виходити вм'ятина, але томат повинен швидко відновити свою форму. Не купуйте плоди з дефектами шкірки, з білими прожилками на м'якоті, із зеленим живцем.
Ось ще кілька рекомендацій:
- Якщо плануєте готувати на решітці, можна вибирати помідори будь-якого розміру, аж до чері, якщо на шампурах, то підійдуть томати середнього розміру;!
- при покупці овочів звертайте увагу на їх запах, він має бути насиченим помідорним. Якщо аромат не відчувається, то, швидше за все, плоди оброблені консервантами для продовження терміну зберігання;
- краще вибирати помідори, що висять на гілочці, бажано гроном, у цьому випадку ви будете впевнені, що всі овочі однакової якості.
Якщо ви хочете замаринувати помідори перед відправкою на гриль, спеціями краще не зловживати – інакше просто втратите оригінальний смак продукту.
