Вибір пельменів
Перш ніж посмажити заморожені пельмені в духовці з режимом гриль або на вугіллі, напівфабрикати потрібно вибрати.
Є 2 основні варіанти. Це зробити їх своїми руками або купити в магазині. Ще пропонуються пельмені ручного ліплення на замовлення. Але їх також сприймають як покупні.
У пельменів буває різна начинка. Це не тільки фарш зі свинини та яловичини. Їх активно роблять із баранини, індички, курки, а також з овочів, риби та грибів. Начинку кожен вибирає на власний розсуд. Тут для гриля принципової різниці немає.
Натомість при виборі покупних пельменів велику роль відіграє категорія. Відповідну категорію виробник вказує на упаковці. Її слід вивчити.
Найкращими та найбільш якісними вважаються пельмішки категорії А. Тут 20% тесту, а все інше займає м'ясна начинка.
Є й категорія У. Тут начинка і тісто розподілені у рівних пропорціях. Тобто 50% на 50%. Не найгірший варіант.
А ось від пельменів категорії D краще відмовитись. До їх складу входить м'ясо низької якості, різні обрізки, субпродукти, подрібнені сухожилля. Сюди ж додають сою, борошно та ін. Нічого спільного зі справжніми пельменями, крім назви, у продуктів цієї категорії немає .
Від якості напівфабрикатів, що використовуються, залежить смак кінцевої страви. Розраховувати на кулінарні вишукування, купуючи пельмені категорії D, точно не варто. Жоден гриль, як і жоден соус, їх не врятують.
