Рецепти овочів у тандирі
У мережі можна знайти велику кількість рецептів з приготування овочевих асорті у східній печі – тандирі. Розглянемо докладніше, як часто роблять такі ароматні та корисні страви у точках азіатської кухні.
Почнемо з інгредієнтів, які знадобляться для відтворення кулінарного шедевра:
- 3 або 4 сирих картоплини;
- кілька корінців селери;
- 200-300 грамів свіжих грибів (краще печериць);
- 3 або 4 зубчики часнику;
- 2 ложки томатного соку або соусу;
- дві ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- спеції, сіль, приправи – за смаком кухарі.
Можна робити смачні овочі на шампурах, але можна скористатися для цієї мети та ґратами. У будь-якому випадку спочатку ми миємо картоплю і ріжемо її товстими кружальцями. Печериці також обмиваємо, даємо просохнути і ріжемо половинками разом з ніжкою та капелюшком. З бризкуємо їх соком лимона та соєвим соусом і маринуємо у всьому цьому приблизно півгодини.
Коріння селери миємо, обсушуємо і ріжемо приблизно на 2-3 частини кожен. Подрібнений або нарубаний часник додаємо в томатний соус. Солимо і перчимо – це буде основа для майбутнього маринаду, в якому ми зможемо приготувати овочі. Цим маринадом рясно з мазаємо коріння селери та картопля. Залишаємо маринуватися протягом 30 хвилин. Викладаємо всі овочі на грати та запікаємо їх у тандирі до готовності.
Овочі гриль, приготовлені в тандирі, послужать чудовим гарніром до м'ясних чи рибних страв. Ось ще один нескладний рецепт, який повинен взяти на озброєння будь-який кухар, що себе поважає:
- Півкілограма цукіні або інших кабачків очищаємо від шкірки та нарізаємо приблизно сантиметровими кухлями.
- Ріжемо половинками 4-5 свіжих томатів і стільки ж печериць.
- Ріжемо скибочками пару болгарських перців та 4-5 картоплин.
- Овочі складаємо в каструлю, куди вливаємо оливкову олію, соєвий соус, томатну пасту. Солимо і додаємо спеції для смаку. Залишаємо їх у цьому маринаді на 15-20 хвилин накритими.
- Після цього відрізка часу викладаємо їх на грати в кілька ярусів і поміщаємо в добре розігрітий тандир. Готуємо приблизно 10-20 хвилин.
