Ароматні овочі, запечені на мангалі по-вірменськи
Для приготування овочевого шашлику на мангалі по-вірменськи додати заправку. Як основний складник взяти:
- Баклажан – 4 шт.;
- Помідор – 4 шт.;
- Болгарський перець – 3 шт.;
Для заправки:
- Сіль
- Часник
- Зелена цибуля
- Рослинна олія.
Овочі запікаються повністю 10-15 хвилин на ґратах. Не залишайте їх поза увагою, постійно перевертайте. У готових овочів зняти скоринку, використовуючи холодну воду, нарізати та скласти у глибоку миску для салату. Додати зелену цибулю, часник та олію.
У Вірменії такий запашний салат називають хоровац. Він є типовою вірменською стравою, що подається і в ресторанах, і на сімейних святах у вірмен всього світу. Сама назва походить від слова «хоревів», що означає «пекти на відкритому вогні», тобто на багатті.
Соковиті овочі на мангалі в маринаді з соєвим соусом
Для цього способу приготування овочів їх треба порізати крупно. Головний секрет смаку – у маринаді.
Для нього вам знадобляться:
- Мед.
- Рослинна олія.
- Оцет.
- Соєвий соус.
Все змішати в пропорції 1:1 і залити сумішшю овочі, додати чорний мелений перець за смаком і перемішати. Залишити овочі на 30-40 хвилин. Овочі не грати смажити до готовності. Приблизно по 5 хвилин із кожного боку.
