Соковитий шашлик з овочів із салом на мангалі
Шашлик з баклажанів та картоплі можна приготувати із салом. Сміливо додавайте в овочевий шашлик шматочки сала, і ви точно не зіткнетеся з тим, що овочі будуть прісними та сухуватими. А ще не менш важливою перевагою буде те, що приготування такого ситного та смачної вечері не займе багато часу.
Щоб баклажани не гірчили, потрібно вимочити в підсоленій воді, не знімаючи шкірку. Перед цим зробити в баклажани надрізи не до кінця.
Наріжте дрібно часник, чебрець, сіль, перець. Додайте паприку та оливкову олію. Бекон чи сало наріжте квадратами. Перемішайте бекон із сумішшю зі спецій.
Вимочені баклажани та підготовлену картоплю начинити салом або беконом, нанизати овочі на шампури та посмажити. Готові овочі посипати сиром.
Простий і швидкий грузинський салат з овочів на мангалі
Щоб приготувати грузинський салат з овочів на мангалі, візьміть баклажан, помідор, болгарський перець зелений і червоний, цибулина, морква, гострий червоний перець, зубчик часнику, томатну пасту для легкої кислинки, аджику мегрельську або абхазьку, сіль, пер . Рецепт простий та дуже смачний. Найважливіше у цьому рецепті – зелень. Без базиліка та кінзи не обійтися.
Всі овочі, крім моркви та цибулі, запекти на мангалі. Перед цим змастивши олією, щоб не пересихали, присипати сіллю для соковитості та перцю для аромату.
З готових овочів зняти шкірку та нарізати на зручні шматочки. Помідор роздавити руками.
Моркву нарізати дрібними кубиками. Цибулю нарізати напівкруглими часточками. Обсмажити на сковороді з додаванням аджики та томатної пасти, можна додати води, якщо томатна паста густа. Нарізати зелень і гострий червоний перець, поки морква і цибуля готуються.
Додати роздавлений помідор та нарізані овочі, зелень, перець та часник. Залишити салат на 15 хвилин, щоб овочі та зелень обмінялися ароматами. Чудо-салат готовий. Запах неймовірний!
