Як додавати яйця в кабачкові оладки
Готувати страву можна як з додаванням яєць, так і без, причому у першому випадку існують нюанси. Наприклад, одні кладуть у тісто виключно білки, попередньо збиваючи їх, інші люблять класти тільки жовтки. У першому випадку оладки будуть пишними спочатку , але потім можуть опасти, у другому – тісто буде щільніше, а оладки більш насиченими.
Якщо ні той, ні інший варіант не підходять, є альтернативний спосіб додавання яєць:
- Беремо 2 яйця на 1 кг. кабачків, попередньо їх збиваємо;
- заздалегідь підготувавши все для смаження, натираємо овочі;
- Натерті кабачки змішуємо з яйцями, потім вводимо борошно та інші інгредієнти. Смажити починаємо відразу ж, не чекаючи, поки шинки пустять сік. Хоча в процесі приготування рідина все одно відокремиться, її можна просто не набирати, формуючи оладки, якщо немає бажання додавати муку.!
