Каре ягняти на мангалі
Звичайно, м'ясо краще купувати свіже або охолоджене, але не заморожене.
Інгредієнти для каре:
- реберця ягняти;
- зелень – селера, кріп, кінза;
- виноградний або яблучний оцет;
- сіль, перець – за смаком (спеції за бажанням);
- вода питна.
Покроковий рецепт:
- Крок 1. Наповнити глибоку миску питною водою і додати близько трьох столових ложок оцту, добре перемішати.
- Крок 2. Помити реберця і обробити на котлети. Розрізати цибулю, бажано кільцями або півкільцями для зручності. Викласти цибулю з м'ясом в окрему ємність, додати спеції до смаку.
- Крок 3. Залити м'ясо маринадом із води та виноградного оцту. Щільно закрити кришкою та відправити в холодильник маринуватися. Покласти у холод на 3 години.
- Крок 4. Тепер мангал. Добре розпалити вугілля, щоб реберця просмажилися до кінця.
- Крок 5. Після тригодинного просочення дістаємо м'ясо в маринаді. Розкладаємо реберця на грати, залишаючи невеликий простір між ними. Кладемо грати на вугіллі і смажимо протягом 30 хвилин, періодично перевертаючи. Можна збризкувати маринадом, що залишився, готується м'ясо. Готово! Дуже смачна та нескладна страва.
