Зберігання копчених продуктів
Якщо передбачається з'їсти весь запас риби швидко, її можна залишити в холодильнику:
- щука після гарячої обробки пролежить тиждень;
- Після холодної – два тижні.
Краще не загортати її в поліетилен та іншу упаковку. Можна покласти продукт, що залишився, в морозильну камеру. Таким чином риба гарячого копчення збереже свої властивості три місяці, а холодного – шість.
Який спосіб копчення подобається вам більше? Поділіться власними рецептами у коментарях.
