В'ялена індичка в соєвому соусі
Для цього рецепту підходить не лише грудка, а й нога, стегно птиці. Зробити в'ялений продукт можна в духовці або сушарці для овочів. В цілому процес приготування ідентичний описаному вище способу. Різниця в тому, що замість солі використається соєвий соус. Його беруть у пропорції 100 г на 1 кг м'яса. У холодному маринаді індичатину витримують від кількох годин на добу (термін вимочування залежить від розміру шматків). Дрібно нарізану грудку достатньо маринувати 3-4 години. Просолене м'ясо просушують серветками, натирають спеціями.
Кожен шматок проколюють у кількох місцях вилкою і укладають на решітку духової шафи. Можна в'ялити гомілка цілком. Температура в духовці має перевищувати + 60 градусів.
Під час сушіння дверцята повинні залишатися прочиненими. Процес триває 4-5 годин. В'ялене м'ясо індички в духовці можна подавати як самостійну страву або використовувати для приготування салатів.
