Утеплення та оздоблення
Щоб тандир довго зберігав тепло, глиняних стін недостатньо. Навколо них викладають другий шар із цегли. Між двома шарами поміщають пісок – він добре тримає тепло, не втрачає своїх властивостей від нагріву та не горить. У такому вигляді піч набагато довше зберігатиме тепло і даватиме вищу температуру всередині. М'ясо, овочі та коржики будуть пропікатися набагато краще та рівномірніше.
Поверхню тандира фарбують складом для цегляних печей або прикрашають термостійкою мозаїкою. Це захищає цеглу від вологості, опадів, перепадів температур та покращує її зовнішній вигляд.
Усунення можливих проблем
У роботі можуть виникнути такі проблеми:
- Рано закінчився розчин, не вистачило глини. Це не страшно, глину можна замішати заново та продовжити роботу. Головне – укластися в 4-5 днів.
- Фрагменти бочки або картону погано відходять від глиняних стінок. Можна змастити їх олією і почекати 15-20 хвилин – це має полегшити вилучення.
- Під час сушіння всередину потрапила вода. Тепер сушка затягнеться, з цим залишається лише змиритися. Щоб запобігти такому, над тандиром потрібний навіс.
- Стінки потріскалися при випаленні. Їх потрібно промазати глиною, ретельно заповнивши тріщини. Після того, як глина висохне, повторити випал.
Щоб тандир прослужив довго, його потрібно регулярно чистити від кіптяви. Для розпалювання його заповнюють дровами на 2/3, коли дрова прогорять, кладуть продукти. Прогрівання має бути плавним, особливо взимку, щоб не зіпсувати глиняні стінки.
