Правила експлуатації
Існують варіанти виготовлення азіатської пічки з дерев'яних або пластикових бочок. Однак найбільшої популярності заслужили в цьому процесі саме металеві вироби — можливо через їхню доступність за ціною та поширеністю. Після того, як наша піч повністю готова та протестована, можна приступати до повсякденного приготування на ній різної їжі.
Від якості вибраних дров залежить кінцевий результат при приготуванні продуктів та експлуатаційний термін самого тандира
У процесі експлуатації рекомендується дотримуватися наступних порад:
- Для роботи потрібно ретельно вибирати паливні матеріали. Топити обов'язково деревиною і застосовувати для цієї мети вугілля. Він може зруйнувати глиняний шар і залишить по собі сажу, яку згодом не вивести;
- не рекомендується кидати в піч паливні брикети та палети. Завдяки своїй щільності вони утворюють високу температуру, яка, своєю чергою, загрожує розтріскуванням глиняному шару;
- Оптимальним паливом для тандира є гілки дерев, що не містять смоли. Перед приготуванням вони повинні якісно висушуватися;
- Закладка дров у грубку проводиться на висоту приблизно 15-20% від загальної. Інтенсивне горіння підтримують до того часу, доки утворюються вугілля. Якщо частково прикрити кватирку піддувала, то горіння саме підтримуватиметься ще тривалий час;
- Різна їжа готується в тому самому тандирі по-різному і в різних місцях. Коржики випікаються на внутрішній стінці, а хліб або булки – зовні. Для приготування м'яса можна використовувати шампура або грати. Деякі оснащують свою піч спеціальним металевим кошиком, в який можна буде опускати каструлі.
Таким чином, зробити своїми руками східну грубку з дивовижною назвою «тандир» зовсім нескладно, використовуючи для цього виключно підручні матеріали. Дуже зручно користуватися таким пристроєм на ділянці або на заміському дачі. У тандирі можна приготувати чудовий плов, шурпу, лаваш та інші відомі нам східні страви. Запрошуємо поділитися власним досвідом створення такої печі читачів та передплатників!
