Дізнайтесь найкращі рецепти домашньої ковбаси. Смачним виходить докторський, сиров'ялений, курячий продукт. М'ясо підходить свиняче та яловиче. Додатково потрібні желатин, спеції.
Домашня ковбаса, приготовлена власноруч, помітно відрізняється від заводської як смаковими якостями, формою, а й рецептурою. Такий продукт більш натуральний, ніжний, без шкідливих домішок та добавок. Ковбасу можна робити з різних сортів м'яса: свинини, курки, яловичини або поєднувати кілька видів відразу.
Свино-яловича в харчовій плівці
Продукт виходить дивовижний, ароматний, з часником у свинячій шкірці. Простий рецепт, який складається із доступних компонентів.
Знадобляться інгредієнти:
- 400 г свинини;
- 300 г яловичини;
- суміш приправ;
- мелений перець;
- 3 зубчики часнику;
- 2,5 л холодної води;
- 200 г сала.
Калорійність готового продукту на 100 г становить 110 ккал, де білки – 4,4 г; жирів – 10,1 г; вуглеводів – 0,9 г.
Рецепт приготування смачної домашньої ковбаси:
- Насамперед від'єднати сало від шкірки. М'ясо розділити навпіл, нарізувати|нарізати| на шматки і потім перемелоти через м'ясорубку. ½ частину сала подрібнити таким же способом.!
- Далі поперчити, посолити. Додати видавлений через часнику часник. Доповнити спеціями: хмелі-сунелі, трохи паприки.
- Налити 100 мл води, всю суміш добре перемішати.
- На столі розпрямити свинячу шкірку, викласти в неї м'ясо зі спеціями і щільно згорнути. Загорнути це у харчову плівку, кінці перев'язати мотузкою. Нитками перемотати всю ковбасу. За допомогою зубочистки наробити надколи.
- Опустити в каструлю з водою і варити близько 2 год. Вийняти і охолодити. Помістити в холодильник на добу прямо в плівці та з нитками.
- Через деякий час витягнути, нарізати кружальцями.
Домашній продукт готовий до вживання. Можна звати домочадців до столу.
