Рецепти приготування краківської ковбаси у домашніх умовах. Традиційний та альтернативний склад продукту. Приготування виробу за ГОСТом СРСР.
Краківська ковбаса визнана національною стравою у Польщі, де її було винайдено на початку XVII ст. Однак цей смачний, ароматний і корисний м'ясний виріб також широко поширений у країнах Центральної Європи. Приготування страви займає чимало часу і вимагає розуміння складного технологічного процесу, але його можна приготувати і в домашніх умовах.
Опис
Традиційно до складу виробу входять шматочки пісної свинини, приправлені стандартним набором спецій: часником, коріандром, чорним перцем. Ковбаски формують шляхом вбивання підготовленого м'яса у натуральні кишкові оболонки, потім обсмажують на багатті.
Багато виробників воліють запікати та коптити вироби. Сьогодні ці способи доступні й у стандартних домашніх умовах.
