Як зробити курку як у KFC домашніх умовах

Способи приготування

Важлива умова для курки як з KFC у тому, щоб м'ясо вийшло соковитим усередині та з хрумкою паніровкою.

Щоб це зробити, можна скористатися 3 різними способами приготування. Помилково вважати, що фритюр – це єдиний варіант.

Сковорода або казан. Приготувати домашній варіант курочки в стилі KFC можна і в сковороді, або в казані. Потрібна плита з сильним вогнем, а також товстостінний посуд. Смажити курочку у сковороді з тонкого металу не можна. Так вона може і буде хрускіт зовні , але напевно виявиться сирою всередині. Панірування згорить. Тож беріть товстостінну сковороду. У неї потрібно залити олію на половину товщини шматочка курки. Потім розігріти, викласти шматочки, щоб між ними було достатньо відстані. Закидати відразу велику кількість холодної курки не можна. Інакше олія моментально охолоне і замість швидкого обсмажування м'ясо гаситиметься. У сковороду середнього розміру рекомендується закидати по 4-6 крил або по 3-4 ніжки. Орієнтуйтеся на розміри шматочків . Курка в стилі KFC обсмажується з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Духовка. Відмінний варіант для тих, хто хоче зробити курку а-ля KFC, але з меншою жирністю та без використання великої кількості олії. Потрібна електрична або газова духова шафа. Візьміть лист, застеліть його пергаментом для випікання і викладіть шматочки курки, попередньо обвалені в паніровці. Розігрійте духовку до 180-200 градусів, після чого відправте лист для випікання курочки. Час приготування залежить від того, що з меню KFC ви вирішили зробити. Тонкі стрипси та крила готують близько 15 хвилин. Для більших шматочків потрібно 20-30 хвилин. Дивіться зовнішній вигляд. Як тільки курочка стане золотистою, можна діставати.
Фрітюр. Це традиційний варіант. Але тут знадобиться каструля і мінімум 1 літр олії без запаху. Тут також не рекомендується закидати велику кількість курки за один захід. Краще по кілька шматочків, щоб різко не знижувати температуру фритюру . Якщо є, скористайтеся спеціальною фритюрницею. Принцип простий. Обваляти курочку в паніровці, довести до стану золотистої скоринки і викласти на паперові рушники, щоб зайва олія ввібралася.