Особливості роботи мережі KFC
Якщо спиратися на наявну інформацію, кожен ресторан мережі KFC слід певним рецептурам і стандартам приготування.
KFC працює за принципом франшизи. При цьому власники франшизи надають усіляку підтримку, забезпечують обладнанням, але паралельно контролюють і перевіряють, щоб новий ресторан не порушував правила, а також робив все відповідно до загальноприйнятих норм .
У Росії ресторани KFC працюють із 6 постачальниками м'яса. Щодня завозять денну норму. При цьому вся продукція проходить ретельну перевірку на безпеку, свіжість та відповідність санітарним нормам. Тільки після цього курку відправляють на кухню для різних страв.
Ще один важливий момент – це кляр. У різних ресторанах його можуть виготовляти 3 видів. Це обсипання на основі кукурудзяних пластівців, панірувальних сухарів або просто пшеничного борошна.
