Пряна домашня ковбаса з яловичини
Необхідні для пряної яловичої ковбаси інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг.
- Свинячий шпик – 100 г.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Часник – 2 головки.
- Нітритна та кухонна сіль – по 10 г.
- Цукор – 1 ст. л.
- Спеції: чорний, червоний перці, мускатний горіх, коріандр, орегано та ін.
Як приготувати ковбаски за цим рецептом у домашніх умовах:
- Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на сковороді до появи золотистого відтінку.!
- М'ясо промити, обсушити за допомогою паперових рушників, пропустити разом із салом через м'ясорубку.
- До фаршу додати цибулю, подрібнений часник, нітритку, кухонну сіль, цукор, усі спеції. Все добре перемішати і відправити в холодильник на ніч або на добу.!
- Наступного дня фарш дістати, ще раз подрібнити на м'ясорубці для однорідності. Якщо він нагрівся, поставити ще раз у холодне місце.
- Підготувати черева, вимочивши їх у холодній воді, та набити їх зручним способом (за допомогою шприца чи м'ясорубки).
- Обв'язати ниткою, підвісити в холодному місці на 5:00!
- Запікати в духовці протягом 30-40 хвилин за температури 190 градусів. Довести готовність на грилі.
- Смачна ароматна ковбаса готова, приємного апетиту!
