Як приготувати яловичу ковбасу без кишок
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг.
- Часник – 1-2 шт.
- Поварена і нітритна сіль – по 10 г.
- Приправи – червоний, чорний перці, коріандр, мускатний горіх. Можна використовувати інші за бажанням.
Рецепт приготування яловичої ковбаси без кишок:
- Промити яловичину, обсушити паперовими рушниками. Подрібнити на м'ясорубці.
- У фарш додати спеції, кухонну та нітритну сіль, подрібнений часник. Все добре перемішати, відправити в холодильник на ніч.!
- Підготувати пластикову пляшку, відрізавши верхівку з кришкою та промивши її. Наповнити фаршем, придавлюючи ложкою зверху.
- Варити або запікати при температурі 80 градусів протягом двох з половиною годин. Якщо у вас є термометр для їжі, орієнтуйте за температурою всередині ковбаси: вона має досягти 70 градусів.
- Після цього часу ковбасу акуратно дістати, охолодити в холодній воді протягом 5-10 хвилин. Забрати в холодильник на ніч, вранці акуратно розрізати пляшку і звільнити від неї ковбасу. Все готово!
