Особливості виготовлення коптильні на базі старої пральної машини
Погодьтеся, далеко не всі викидають побутову техніку, що вийшла з ладу. Завжди в голові рояться думки: якщо нова зламається, можна відремонтувати стару. Зазвичай зламані прання, пилососи, плити так і припадають пилом де-небудь у гаражі, коморі або сараї, поки не згниють або не настав час чергового генерального прибирання.
Ми пропонуємо використовувати пральну машину для більш ніж доброї справи – виготовлення пристрою для копчення продуктів гарячим методом, що не потребує тривалої обробки димом.
Принцип роботи такої коптильні нічим не відрізняється від класичних конструкцій, а креслення та схеми легко можна знайти в інтернеті, а якщо постаратися, то навіть для конкретної моделі. Але якщо схематично все гранично зрозуміло – тліюча тріска генерує дим, який піднімається вгору, обкурюючи продукти, то з варіантами реалізації такої схеми не однозначно. І вибір, відповідно, теж не тривіальний, адже треба взяти до уваги низку факторів.
Наприклад, чи буде присутній димогенератор всередині пристрою, як будуть розташовані грати для продуктів, як організувати роботу нагрівача і забезпечити відведення диму і т.д.
Важливо забезпечити ергономічність коптильні, оснастити її піддоном для рідин, що стікають, забезпечити контроль температурного режиму всередині камери, передбачити, щоб коптильня була стійкою. Все це – складові правильної технології копчення, адже ми не хочемо коптити неправильно?
