Як зробити кінську ковбасу в домашніх умовах

Копчена ковбаса

Потрібні компоненти:

• 1 кг м'яса;
• 250 г жиру;
• сіль, цукор потроху;
• 2 л простої води;
• лавр, коріандр;
• Перець.

Спосіб приготування:

1. Вичищене від плівки, жилок м'ясо нарізати тонкими скибочками. Кінський жир порубати на шматки.
2. Додати сіль, перець, посипати коріандром та цукром. Перемішати м'ясо та жир. Покласти на 24 год. у холодильник.
3. В оболонку заштовхати підготовлену начинку розміром 25 см. Проколоти по всій довжині голочкою. Розмістити заготовки в каструлю з водою, не забути про лавр. Варити в киплячій рідині близько півгодини.!
4. Встановити в коптильні тирсу. Зверху на решітку укласти ароматні ковбаски. Проводити процес під кришкою 30-40 хв.!

Копчена страва подається до столу в холодному або гарячому вигляді.

Що приготувати з кози

Всі різновиди кінських виробів мають цікавий зовнішній вигляд і використовуються в основному як закуски. У відвареному або в'яленому варіанті ними доповнюють основні страви.

Вийде зварити досить смачний суп із скибочками ковбаси. Цікавий та незвичайний вигляд має плов та гуляш.

Досить пікантними будуть кінський шашлик, зроблений на природі. Однак зловживати стравою не потрібно, оскільки смажене м'ясо виходить дуже жирним.

З нього можна зробити тартар. М'ясо подрібнюють у фарш, до нього доповнюють соус, приправи, вживають блюдо із сирими яйцями.