Як зберігати суху квасолю
Готовий продукт слід перебрати, перевірити на цілісність, а також потрібно забрати сміття. М'яке та недозріле насіння краще відбракувати. Вони можуть зіпсувати весь урожай. Сушена квасоля, що закладається на зберігання, повинна бути якісною. Її розкладають по лотняних мішечках . Якщо врожай бобових великий, то можна засипати підготовлені зерна у картонні коробки або паперові мішки.
Ставлять тару з урожаєм у приміщення, що добре провітрюються, з температурою повітря в межах від 2 до 10 градусів тепла. Вологість має перевищувати 40-50%.
На балкон виставляти тару з квасолею можна. Але ці зерна слід вживати лише в їжу. Для посадки квасоля вже не годиться.
Протягом зими треба 2-3 рази перемішувати зерна, щоб краще дихало. Так вони не пліснявітимуть.
Стручки краще помістити в банку, прикривши зверху полотняною ганчірочкою. Кришкою не треба закривати, інакше всередині збільшиться вологість. Продукт може зіпсуватися, стати м'яким, покритися пліснявою.
Смак сушеної квасолі не зміниться протягом двох років.
