Як вибрати ківі для сушіння
Для сушіння краще не вибирати погані фрукти, адже їх якість безпосередньо позначиться на смаку ласощів, які вийде в результаті. Досвідчені господині радять вибирати в міру пружні, не тверді і не тверді фрукти.
Зовні вони повинні бути покриті волосистою скоринкою, а всередині – містити зелену м'якоть із чорними кісточками. Тільки якщо використовувати продукт високої якості можна зробити насолоду, яка принесе максимум задоволення.
Як сушити вдома
Є два способи, як можна сушити ківі: в сушарці для овочів та фруктів або в духовці. Можна вибрати будь-який, залежно від того, яка побутова техніка доступна – процес однаково порадує простотою, а результат – бездоганним смаком, правда в останньому випадку сушіння може затягнутися на цілий тиждень, тоді як у першому потрібно витратити всього 12 годин.
Досвідчені господині рекомендують займатися сушінням ківі за допомогою електричної сушарки. Щоб засушити ківі в електросушарці, потрібно взяти лише 3 шт. ківі та ½ ст. цукру на 1 ст. води для приготування сиропу. Підготувавши всі інгредієнти, можна приступати до процесу готування ківі в сушарці для овочів:
- Вимити, очистити від шкірки та нарізати ківі шматочками завтовшки 5 мм.
- Приготувати сироп для глазурування фруктів, а потім помістити в нього кожен шматочок і потримати близько 5 хвилин (не більше, щоб фрукти не втрачали форму).
- Перекласти часточки у ківі в сушарку для овочів на 12 годин, виставивши середній режим та температуру 55 градусів.
Процес затяжний, тому рекомендується здійснювати його з вечора. Тепер ви знаєте, як сушити ківі в електросушарці, але це не єдиний спосіб його приготування. Досвідчені господині, які не мають можливості використовувати цей побутовий прилад, знають, як висушити ківі в домашніх умовах за допомогою звичайної духовки.
Як рецепт можна взяти попередній варіант. Далі, щоб засушити фрукт, потрібно діяти відповідно до алгоритму:
- Вимити та витерти кожен фрукт, почистити, а потім нарізати акуратними кружальцями завтовшки 5 мм.
- Протягом 3-5 днів злегка підв'яти на балконі, розклавши кожен шматочок фрукта на поверхні (не допускаючи попадання прямих сонячних променів) таким чином, щоб він не стикався з сусідніми часточками.
- Після закінчення зазначеного терміну перекласти шматочки фрукта на лист і продовжувати сушити фрукт вже в духовці, розігрітій до температури 50 градусів (з відкритими дверцятами), поки ті повністю не висохнуть.
У цьому випадку час приготування (після завантаження в духовку) складе 8 годин. Тому для прискорення процесу все ж таки рекомендують запастися спеціальним обладнанням.
Але не важливо, яким чином вдалося досягти результату, головне — правильно зберігати сушений ківі, щоб він не покрився пліснявою або не зіпсувався будь-яким іншим чином.
