Шашлик з форелі з апельсиновим соком
- свіжовичавлений сік двох апельсинів;
- 50 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- чебрець і розмарин, коріандр і сіль.
Залишити рибу у маринаді на 30-60 хвилин. Для смаження на вугіллі варто видалити часник при приготуванні, щоб він не горів.
Горбуша в духовці з часниковим соусом
- 1 ст. л. рисового оцту та свіжого імбиру;
- 2 зубчики часнику;
- білий та чорний перці, сіль;
- Чверть склянки оливкової олії першого віджиму;
- перець чилі;
- Кілограм горбуші.
Змішайте спеції з олією і залиште рибу просочуватися сумішшю півгодини. Запікати приблизно 20 хвилин.
Лосось на шпажках з полуницею та нектарином
- 300 г філе лосося;
- два нектарини;
- Шість штучок полуниці.
Змастити рибу оливковою олією, посолити та поперчити. Насадити на шпажки разом із фруктами та ягодами. Смажити 10 хвилин.
