Рецепт індички з соєвим соусом на мангалі
Птах у маринаді із соєвого соусу, приготований на вогні, – це традиційна японська страва якітору. Філе нарізають розміром з яйце перепелині і обсмажують 10 хвилин над вогнем, а не над вугіллям.
Вибирайте соєвий соус з натуральним складом без штучних добавок та консервантів. Зміцніть смак маринаду спеціями: коріандром, імбиром, гвоздикою. На 1 кг м'яса – 1 чайна ложка.
Варіант приготування 1
Щоб замаринувати індичку для шашлику за принципом якітору, змішайте інгредієнти для маринаду (на 1 кг філе):
- 1 склянка соєвого соусу;
- півсклянки рисового вина;
- півсклянки цукру;
- 3 подрібнених зубчика часнику;
- 1 ч. л. тертого або 1 ст. л. сушеного імбиру;
- Цедру 1 лимона.
Закип'ятіть соус у каструльці на мангалі, остудіть і процідіть через сито.
Філе на шпажках обсмажте до підрум'янювання, потім змастіть соусом за допомогою силіконового пензлика і досмажуйте. Шашлички готуються на вогні, тому перевертайте і мажте їх кожні 1-2 хвилини. Готовий шашлик посипте кунжутним насінням.
