Шашлик з грудки індички з маринадом з мінералки
Мінеральна вода містить вуглекислоти, які розм'якшують м'ясо. При цьому вона не така агресивна, як оцет. М'ясо вбирає мінералку, як губка завдяки її осмотичному впливу.
Для маринаду купуйте мінеральну воду із глибоководних природних джерел. Її добувають у П'ятигорську, Мінеральних водах та Єсентуках.
Щоб замаринувати індичку для шашлику в мінералці, на 1 кг грудки знадобляться:
- мінеральна вода – 0,5 л;
- цибуля – 3 шт.;
- Зерна коріандру – 1 ч. л.;
- копчена паприка – 1 ч. л.;
- зіра або кумін – 1 ч. л.;
- лимон – 1 шт.
У маринад для надання легкої фруктової кислинки шашлику з грудки індички додайте часточки кислих сортів яблук: антонівки, грені сміт, семеренко.
Розкажіть у коментарях, як ви готуєте індичку на мангалі? Шашлик із якої частини м'яса сподобався вам найбільше?
