Як готувати
Шашлик з індички готується в духовці на дерев'яних шпажках, які укладають на краї листа, решітки або форми для запікання. Замочіть їх у гарячій воді на півгодини, щоб вони не горіли та не розтріскувалися.
Деко застеліть фольгою. Вона підсилює жар і збирає стікаючий жир, залишаючи лист чистим.
Ефект мангалу в духовці
Для аромату багаття у фользі підпаліть тріски або гілочки фруктових дерев. Зріжте пару гілок яблуні або вишні або купіть готову тирсу. Розпалюйте їх усередині вже розігрітої духовки газовою запальничкою або лучинкою. Обов'язково увімкніть витяжку. Коли тріска і розгоряться, закрийте духовку, щоб вогонь погас, а дим залишився всередині.
Час і температура приготування
Почніть запікати шашлик з індички в розігрітій до максимальної температури духовці до утворення скоринки. Потім знизьте нагрівання до 160-180 ℃ для рівномірного запікання всередині. Наприкінці увімкніть режим гриль або конвекція.
Грудка буде готова при 180 ℃ за 12-15 хвилин, ніжка при цій же температурі приготується за 55-65 хвилин.
