Як приготувати (спосіб 2)
Пікантний шашлик з індички, приготовлений на мангалі, вийде при змішуванні маринаду кисломолочного з томатною пастою і перцями. Замість кислого лимона пряний аромат дасть бальзамічний оцет.
На 3 кг індички потрібно:
- кефір – 1 л;
- томатна паста – 6 ст. л.;
- цибуля – 1,5 кг;
- болгарський перець – 5 шт.;
- лавровий лист – 6 шт.;
- бальзамічний оцет – 4 ст. л.
М'ясо спочатку замаринуйте в цибулі, збризкайте оцтом і залиште на півгодини. Змішайте кефір з рештою інгредієнтів, поперчіть і посоліть. Влийте суміш до м'яса і залиште на 1:00.
Шашлик з філе індички з айраном на шпажках у духовці
Як замаринувати
Маринад з айрану для шашлику з індички в духовці готується так, як і в рецепті з кефіром. Кисломолочний напій змішайте для кольору з паприкою або куркумою, шафраном, томатною пастою, аджикою. Для прискореного маринування додайте столову ложку лимонного соку .
Спеції підбирайте до смаку: коріандр, базилік, кумін. На 1 кг м'яса – 1 чайна ложка. Зміцніть смак часником, хріном або гірчицею.
Філе наріжте розміром із сірникову коробку і замаринуйте на 1 годину.
