Копчення в одноразовій коптильні в духовці
Щоб приготувати 1 велику тушку, нам знадобиться:
- 50 мл оливкової олії;
- 3 ч. л. меду;
- свіжовичавлений сік 1 середнього лимона;
- половинка лайма;
- пучок свіжої зелені;
- пакет для копчення;
- сіль перець.
Готують маринад з олії та лимонного соку, куди додають мед, подрібнену зелень, все ретельно перемішують. М'ясо сибаса натирають сіллю з перцем, у тому числі зсередини риби, і відправляють у маринад, попередньо заклавши в черевце нарізаний часточками лайм, на 30-45 хвилин.
Якщо пакет магазинний, то в ньому вже буде тріска, але його можна спорудити і самостійно з фольги, тоді тріску доведеться теж докуповувати.
З іншого боку пакету викладають замариновану тушку, краї пакета загортають і відправляють у духовку на 30-45 хвилин. Коптять при 280°С. Делікатес хороший до пива або з овочами, фруктами, салатами.
