Свинина, запечена в духовці-гриль
На відміну від попереднього рецепту, свинячу шию запікатимемо в духовці, така страва буде і соковитим, і нежирним, так що його слід віддати перевагу тим, хто вважає калорії.
Але маринад потрібен і тут – м'ясо вийде і смачніше, і ароматніше. Якщо часу мало, можна обійтися без маринування, просто обмазавши стейки сумішшю солі та перцю з додаванням подрібненого часнику та невеликої кількості спецій.
Інгредієнти :
- 1 кг свинячої шиї;
- Чверть ч. л. меленого перцю та перцю чилі;
- 10 г хмелі-сунелі;
- 1 ч. л. паприки;
- сіль за смаком.
М'ясо миємо, осушуємо, розрізаємо на порційні шматочки завтовшки 10-15 мм. Кожен стейк рівномірно натираємо сумішшю з усіх перерахованих компонентів, відправляємо з холоду на 60-100 хвилин. Поки м'ясо маринується, розігріваємо духовку до 220 ° С, встановлюємо знизу отвір для збору жиру, який виділятиметься під час запікання, наливаємо в нього трохи води.
Викладаємо стейки на решітку та запікаємо при включеному грилі. Скільки готувати свинячу шийку – дивимося на вигляд м'яса, воно повинно покритися рум'яною скоринкою, після чого стейки потрібно перевернути і запікати приблизно стільки ж. Якщо вода з нижнього протівня википить , доливаємо.
Незалежно від способу готування, свиняча шийка завжди буде смачною та поживною стравою, здатною задовольнити гастрономічні смаки більшості гурманів. А головне – готувати м'ясо на грилі зовсім нескладно, так що здивувати своїх близьких можна навіть без наявності великого досвіду приготування м'ясних страв.
