Секрети приготування маринаду
Стейки зі свинячої шиї самі по собі досить соковиті та ніжні, а якщо їх замаринувати, то вийде зовсім чудова страва. І треба сказати, що рецептів маринаду є чи не більше, ніж способів запікання свинини.
Приклади найбільш відомих розсолів:
- простий сухий маринад готується із солі, невеликої кількості спецій та подрібненого часнику. Такою сумішшю рясно натирають м'ясо і відправляють його в холодильник на кілька годин; !
- луковий маринад теж відноситься до класичних рецептів. Його готують із подрібненої цибулі, солі та дрібно нарізаного часнику. Це теж приклад сухого маринування;!
- з томатів, цибулі та соку лимона. Готується маринад просто – змішуються всі інгредієнти, додається невелика кількість оливкової олії, і в цій рідині свинячі шийки повинні нудитися 2-6 годин;
- Винний маринад дуже популярний серед любителів шашликів, може використовуватися на основі будь-якого іншого маринаду. При запіканні алкоголь випарується, а ось чудовий виноградний аромат залишиться. Вино можна замінити пивом або мінералкою;
- Гірчична маринад – знахідка для любителів гострих страв. Готується з майонезу, гірчиці та подрібненого часнику.!
Замариноване м'ясо готове для запікання, і тут є чимало способів прояву своїх кулінарних здібностей.
