Як смачно приготувати свинячу шию на грилі
Не має значення, на чому готувати свинячу шию, якщо немає можливості вибратися на природу, можна використовувати духовку з грилем, сковороду-гриль або електричний гриль. У крайньому випадку мікрохвильову піч, якщо вона оснащена подібною функцією.
Стейк зі свинячої шиї на сковороді-гриль
Стейк зі свинини – страва, яка за популярністю цілком може посперечатися з традиційними шашликами.
Для його приготування нам знадобляться:
- 600 г свинячої шиї;
- 350 г замороженої спаржі;
- 50 мл соєвого соусу;
- 20 мл рослинної олії;
- 3 зубчики часнику;
- Пучок свіжої петрушки;
- 3 стиглих томати;
- 6 середніх картоплин;
- 2 цибулини червоної цибулі;
- Сушений базилік, інші спеції.
Хоча цей рецепт орієнтований на сковороду-гриль, його легко можна пристосувати і для приготування стейку свинячої шиї в електрогрилі – технологія маринування та запікання залишиться тією ж.
Отже , миємо м'ясо, просушуємо його паперовими рушниками, розрізаємо на шматочки товщиною близько 1 см. Викладаємо в миску, перчимо, готуємо маринад з соєвого соусу і подрібненого часнику, заливаємо розсолом м'ясо і відправляємо в прохолодне місце на 60-90 хвилин.
Розігріваємо сковороду-гриль, додаємо невелику кількість олії, обсмажуємо свинину (по 4 хвилини на бік на середньому вогні). Чистимо картоплю, нарізаємо невеликими часточками, викладаємо на змащене лист, посипаємо базиліком і спеціями і відправляємо в духовку, розігріту до 200 ° С на півгодини.
Поки запікається картопля, обсмажуємо на сковороді спаржу, нарізаємо цибулю півкільцями та томати четвертинками, змішуємо овочі та заправляємо оливковою олією. Викладаємо просмажені стейки разом із запеченою в духовці картоплею на тарілки, туди ж кладемо з алат з овочів, присипаємо страву дрібно нарізаною петрушкою.
Перед сервіруванням рекомендується загорнути тарілки з м'ясом у харчову фольгу і витримати страву 15-20 хвилин. В результаті м'ясо просочиться маринадом і спеціями і випромінюватиме апетитний аромат.
