Кролик, маринований у пиві цілком на барбекю
Для того, щоб у процесі приготування надати м'ясу кролика специфічного присмаку солоду, його маринують на пивному маринаді. Для маринування підходять нефільтровані сорти пива. Пиво має низьку кислотність, тому для розм'якшення м'яса в маринад додають цибулю.
М'ясо на пивному маринаді наполягають у холодильнику чи іншому прохолодному місці, оскільки у теплі такий продукт піддасться швидкому бродінню. Для приготування страви візьмемо 1,5 кг м'яса кролика, 200 мл темного нефільтрованого пива, 3 цибулини, 1 ст. ложку гірчиці, чорний мелений перець, сіль|соль|.
До м'яса кролика додають дрібно нарізану цибулю та перець, ретельно перемішують. В окремому посуді змішують пиво з гірчицею та отриманою сумішшю заливають м'ясо, відправляють у холодильник на 10 годин. Після маринування м'ясо дістають із маринаду і солять за смаком. Через 15-20 хвилин відправляють на барбекю та обсмажують до ступеня готовності.
