Рецепт приготування шашлику з кролика з лимоном
Сік лимона надає м'ясу кролика специфічної ніжності та кислинки. Вплив лимона на м'ясні волокна відбувається м'яко та повільно. Сік цибулі допоможе прискорити лимону маринування м'яса. Лимон відмінно поєднується з чебрецем, базиліком, чебрецем. Для приготування страви знадобиться 1,5 кг м'яса кролика, 3 лимони, 4 цибулини, 3 зубчики часнику, сіль та спеції за смаком.
М'ясо кролика поміщають у посуд маринаду. Цибулю чистять, дрібно нарізають, розминають до появи соку та відправляють до м'яса. Туди ж відправляємо подрібнений часник і спеції до смаку, все ретельно перемішуємо.
Лимон розрізають на часточки шириною 2 см, сік лимона вичавлюється на м'ясо, перемішується і маринується 7 годин. Після маринування додається сіль за смаком і через 15-20 хвилин все відправляється на мангал.
Крольчатина, приготовлена в духовці під винно-медовим соусом
Медовий смак кролячого м'яса отримують при приготуванні його з використанням меду та вина у духовці. Мед підсолоджує соус, а вино додає пікантний аромат і робить блюдо ніжним. Мед використовують у рідкому вигляді, для цього його можна трохи нагріти на водяній бані. Поєднання цих двох інгредієнтів насолодить смак будь-якого гурмана. Для приготування шашлику в духовці нам потрібна керамічна форма для запікання, 1,5 кг м'яса кролика, 150 г сухого білого вина, 60 мл меду, 2 ст. ложки оливкової олії, 3 зубчики часнику, чорний мелений перець, сіль та спеції за смаком.
Винно-медовий соус готують у глибокій тарілці. У тарілку наливають вино, додають мед, оливкову олію, подрібнений часник, перець та спеції. Інгредієнти перемішують до однорідної маси. Крольчатину ретельно натирають отриманим соусом і укладаємо у форму для запікання.
Соусом, що залишився в тарілці, поливають укладене у форму м'ясо, щоб весь отриманий соус опинився у формі. Духовку нагрівають до 180 градусів і поміщають у неї форму з м'ясом без фольги. Через 1,5 години страва приготується.
