Приготування кролика в маринаді з апельсиновим соком
Екзотичний смак м'яса кролика надасть маринад із апельсиновим соком. Цитрусова нотка надає м'ясу свіжості. Для маринаду краще використовувати свіжий сік із стиглих фруктів, а не нектар у коробці. Сік апельсина містить у собі кислоту, тому посилювати дію для розм'якшення м'яса іншими продуктами не потрібно. На 1,5 кг м'яса знадобляться 3 апельсини, 2 цибулини, сіль, перець і приправа до смаку.
У посуд для маринаду поміщають кролятину, заправляють дрібно нарізаною цибулею, перцем, сіллю, приправою, розмішують і натирають отриманою сумішшю м'ясо. Додають сік апельсина, перемішують та настоюють 4 години. Готують м'ясо на мангалі до приготування.
Кролик на мангалі у фользі
Мало хто звертає увагу на приготування м'яса на вугіллі у фользі, і це дарма. Фольга дозволить не лише приготувати найніжнішу та соковитішу страву, а й збагатити рецепти різними овочами та гарнірами. Розглянемо класичний та простий рецепт. Для цього нам знадобляться 1,5 кг кролячого м'яса, 2 ст. ложки гірчиці, 45 мл соєвого соусу, 3 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець, спеції на смак, соняшникова олія, фольгу та глибоку тарілку для приготування соусу.
Соєвий соус виливаємо в тарілку, поміщаємо туди дрібно нарізаний часник та гірчицю. В отриману суміш додаємо сіль, перець та спеції, все ретельно розмішуємо. Розстеляємо фольгу, змащуємо її олією. Шматочки м'яса густо обмазуємо соусом, що вийшов, і укладаємо на фольгу. Після чого акуратно загортаємо, не допускаючи її пошкодження, і укладаємо на ґрати. Грати ставимо на мангал і смажимо на вугіллі 40-50 хвилин, періодично перевертаючи страву.
