Духовка
Правильно приготоване м'ясо в духовці практично нічим не поступається звичному шашлику на мангалі. М'ясо виходить соковитим і засмаженим.
Є 2 варіанти смаження шашлику в духовці:
- Викласти шпажки з м'ясом на змащену олією решітку в духовці, обов'язково поставивши під неї лист, щоб стікав сік, або кладемо шпажки на лист так, щоб кінці розташовувалися як на міні мангалі. Шашлик зі свинини треба готувати за нормальної температури 240 градусів, з курки за нормальної температури 200 градусів. Час приготування від 20 до 40 хвилин, залежно від виду м'яса.
- Ще один чудовий варіант – шашлик у рукаві на подушці з цибулі. Замаринувати цибулю з розрахунку 4 великі цибулини на 1 кілограм м'яса. Цибулю нарізати півкільцями, обдати окропом і влити 3 столові ложки оцту або лимонного соку. Додати 2 столові ложки цукру та солі за смаком. На дно рукава викласти подушку із цибулі, зверху викласти наш майбутній шашлик. Чи не перемішувати. Зав'язати рукав із двох сторін, обов'язково зробити кілька проколів зверху. Готувати в духовці 1-1,5 години.
