Рецепти
Болгарський перець із овочами на шампурах можна приготувати на мангалі чи компактному газовому грилі будинку. Для приготування овочів на решітці за пряним рецептом знадобляться:
- пружний болгарський перець будь-якого кольору;
- соняшникова або оливкова олія;
- сіль перець;
- часник;
- Горіхи, рекомендуються волоські.
Для початку овочі необхідно помити, видалити плодоніжку та насіння. Перець ріжемо навпіл і приступаємо до приготування заправки.
У невелику миску потрібно дрібно нарізати кілька зубчиків часнику або пропустити через чесночницю. Горіхи дрібно дробимо будь-яким зручним способом і додаємо до часнику. За смаком насипаємо сіль та суміш перців. На завершення наливаємо кілька ложок олії. Отриманою сумішшю рясно змащуємо шматки болгарського перцю.
Посмажити перець на шампурах трохи складніше, ніж на ґратах, де шматки будуть щільно притиснуті з обох боків. Класти овочі на мангал потрібно на попередньо заготовлене та прогріте вугілля. Важливо регулярно перевертати грати, щоб скибочки перцю не згоріли і не пересохли. Смажити овочі потрібно до появи невеликої скоринки або копченого рум'янцю.
Визначають, чи готовий болгарський перець чи ні, по шкірці. Вона має легко зніматися, що рекомендується зробити перед вживанням.
Додатково до перців на грати додають будь-які овочі. Наприклад, цукіні, кабачки, цибуля, томати, баклажани та інші. Овочі стануть смачним легким гарніром до шашлику.
Хрумкі перці з скоринкою і димним ароматом добре поєднуються з рибою, м'ясом та іншими овочами. Гарнір матиме не тільки тонкий аромат вугілля, але й убере м'ясні нотки. Така страва сподобається не тільки м'ясоїдам, а й вегетаріанцям, дітям, що худнуть .
Які маринади ви вважаєте найвдалішими для болгарського перцю? Як часто готуєте овочі на вугіллі? Залишайте відповіді та ділитесь думкою в коментарях, розповідайте друзям!
